マグレカナールは、ガチョウじゃなくてカナール(鴨)のもの。ミュラー種のカナールだそうです。
これ↓を買ってみて、脂も出るでしょうから、それはコンフィ用に確保しようかと思っています。
![]() 最高峰フランス!スーラール社指定/フォアグラを採取後:鴨の副産物マグレカナール(鴨ロース)... |
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