マグレカナールは、ガチョウじゃなくてカナール（鴨）のもの。ミュラー種のカナールだそうです。
これ↓を買ってみて、脂も出るでしょうから、それはコンフィ用に確保しようかと思っています。
 最高峰フランス！スーラール社指定/フォアグラを採取後：鴨の副産物マグレカナール（鴨ロース）... |
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2011年11月06日
マグレカナール
magret（マグレ）というのは、ガチョウや鴨の胸肉のことで、フォアグラ用に飼育された鳥から取ったものが珍重されます。
マグレカナールは、ガチョウじゃなくてカナール（鴨）のもの。ミュラー種のカナールだそうです。
これ↓を買ってみて、脂も出るでしょうから、それはコンフィ用に確保しようかと思っています。
マグレカナールは、ガチョウじゃなくてカナール（鴨）のもの。ミュラー種のカナールだそうです。
これ↓を買ってみて、脂も出るでしょうから、それはコンフィ用に確保しようかと思っています。
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